有機營養菌碳源和能源菌種分析圖像顯微鏡
碳源
無機營養菌可以把二氧化碳作為碳源,并加以利用。但有機營養菌
所利用的碳源是,碳水化合物、氨基酸、有機酸、肽和脂質。在這些有
機碳化物中究競哪一種被利用?因菌種而不同。由于在許多有機物中,
每一種菌將其中2--3種有機物,例如檸檬酸、醋酸、酒石酸和乳酸等作
為碳源利用的能力是一定的,所以常常把它們作為菌種鑒別上的重要特
征。有機營養菌所利用的碳源和能源,有碳水化合物、有機酸、氨基酸
、肽或脂質。這些有機碳化物中,到底哪一種可以利用,因菌種而不同
。但在培養病原菌時,一般作為碳源和能源加以利用的是葡萄糖。由于
在許多有機碳化物中,多數菌種對其中的2、3種有機碳化物,例如檸檬
酸、醋酸、酒石酸和乳酸等作為碳源的利用性是一定的,所以常常把它
們作為菌種鑒別上的重要特征
氮源
氮源是細菌用來合成蛋白質的養分。如果碳水化合物和脂質是含有
碳的物質,則因各種菌的需要而被廣泛利用。但蛋白質只能由含氮的化
合物合成。細菌中只有極少一部分菌(固氮菌)可以利用空氣中的氮,合
成自身的氮化物。其它細菌只能把氨、亞硝酸或有機氮化物作為氮源
加以利用。細菌所需的氮源,也因菌種或菌株而不同。在有機營養菌中
,有許多可以把銨鹽作為氮源,加以利用。但部分菌則需要1種以上的氨
基酸和礦物質。
無機物
所有細菌在它們的生存和增殖過程中,除了需要能源、碳源和氮源
外,還需要磷、鐵、鈣、鎂、鉀、鈉、氯以及微量錳、亞鋁、銅、硼、
鉑、碘和鍶等無機物這些無機物在細菌細胞內的功能是各種各樣的。
例如,硫是細菌合成象胱氨酸、蛋氨酸類含硫氦基酸所必需的物質。磷
化物則是作為細菌細胞能量代謝中心的三磷酸腺甘(ATP)必不可少的成
分。而鎂是輔酶(Co- enz y me)絕對必需的一種無機物。在多數場合
下,加到玻璃器皿、精制水和培養基中的材料中,就含有這些無機物。
由于細菌細胞所需的無機物的量比上述材料中所含的量要小,所以在培
養基中不必再另加無機暢。
