微生物的深層培養樣品分析圖像顯微鏡廠家
培養的一般方法
與其他發酵過程一樣，為了生產酶，要將純樸敞生物接種到含有
適當營養成分的滅菌培養基內，接著在控制溫度的條件下進行培養，
根據需要，供給或不供給氧氣。絕大多數工業用酶，都．fb需氧微生
物生產。
表面培養和深層培養
在第二次世界大戰以前，所有工業用的微生物酶，都用表面培養
法生產。目前，深層培養法已經得到廣泛的應用。例如，早期由枯草
桿菌菌株生產細菌酶制劑，采用表面培養法，將菌種作為一種薄膜生
長在薄層液體培養基的表面上
現在，已經完全由深層培養法所代替。然而，有幾種真菌髓制劑
繼續采用原先由高峰讓吉采用的發霉的麩皮或曲法生產，即將霉菌培
養在固體培養基、潮濕的小麥麩皮的表面上。這一方·法的詳細情況
，將在下面介紹。
需氧微生物的深層培養法，現在已眾所周知并廣泛應用。在．此
法中，微生物菌株培養在通氣的試瓶、三角瓶或發酵罐的液體培養基
內。關于酶生產中深層培養法的詳細情況，將在下面介紹。
半固體的表面培養法和深層培養法，各有其優缺點，其中一些列
舉于表7-4中。表面培養法的優點是操作簡單，動力需要較{6，不存在
污染問題：其缺點是需要更多的廠房和花費更多的勞．動力。深層培
養法的優點是勞動力和廠房的需要較少，均勻和易于控制；其缺點是
動力需要較多，偶爾會發生嚴重的污染問題。當生產某一種酶時，究
竟采用表面培養法還是采用深層培養法，主要取決于相對產量和方便
程度。有時，廠房設備和酶制劑的用
